Aria
Ce vin est issu majoritairement d’une superbe parcelle historique du domaine qui s’étire sur 180 mètres de long. Récolte 2019.
Parcelle Les Longues Raies.
Altitude : 130 à 155 m.
Exposition : Sud.
Superficie : 18 ares.
• Géologie et terroir.
Origine géologique : lutétien. Sol de cailloux ocres, rouilles, avec des meulières.
• Cépage : 100% chardonnay.
• Viticulture AB.
Certification Agriculture Biologique depuis la vendange 2023.
Travail du sol intégral depuis 2015. En 2016, mise en place de la biodynamie. Zéro herbicide et produits de synthèse. Utilisation d’extraits fermentés et décoction de plantes.
• Pressurage, vinification, élevage.
Fermentation alcoolique en levures indigènes. Vinification exclusivement en fûts. Vieillissement en caves 5 ans minimum.
• Dosage : 3 g/l.
Xavier Leconte y planta du chardonnay, allant à l’encontre de la tradition du village. Mais les analyses des sols lui avaient montré que leur profil s’imposait avec celui de ce grand cépage blanc.
• Sensoriel.
Œil brillant / jaune pâle.
Nez fin et structuré.
Floral : acacia / jasmin.
Fruité : agrumes : mandarine / ananas confit.
Verger : pêche / abricot sauvage : mûre.
Bouche racée / fraîcheur / vivacité / ampleur.
• Bulles élégantes / persistantes.
• Service frais, 8-9 °C.
• Affinités.
Une envie raffinée pour un moment de partage exclusif et particulier.
La bouteille de haut vol avec des accords audacieux ou classiques mais d’excellence.
Voir la carte des terroirs.
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